用空气炸锅做脆皮豆腐，是自从我有了空气炸锅最爱做的前三名。

简单又美味，跟当年在学校门口吃到的不相上下。

重点是脆皮+香辣料汁，刚为浸了料汁脆皮着迷，又立刻被柔软的馅心攻防。

不论几岁，心中的暑假永不过期。

拌脆皮豆腐

1、400g老豆腐洗净，切成2指宽的正方形，用厨房纸吸干表面水分。

2、空气炸锅做法：豆腐表面喷油，空气炸锅180℃烤15分钟，翻面，继续烤15分钟即可。

没有空气炸锅的话：锅中倒入食用油约至1/4处，开大火，油温升至180度后，放入豆腐块，炸至四面金黄，捞出备用。

3、碗里倒入1勺蒜泥、2勺粗粒辣椒面、1勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺葱花，淋热油，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐和半勺白砂糖搅拌均匀。

4、炸好的豆腐放入15g香菜段，淋上酱汁，拌匀即可。

串签子上更有学校的感觉了

有被校园美食治愈吗？