1.五花肉切成麻将大小的寸块，可以适当大一点，以免缩水

2.大葱切段，大蒜切片，生姜切片，放一起，再放入一粒八角，几片香叶备用

3.五花肉煸炒一下，把里面的肥油煸出来，五花肉定型， 呈金黄色时倒出来控油。

4.用糖色上色，锅中留少许底油，放入半勺冰糖，用勺子敲碎不停的搅拌，当糖汁变成红棕色时，把五花肉倒入锅中快速颠锅翻匀，让五花肉均匀裹上糖色，倒入葱姜蒜等小料一起翻炒，倒入两罐啤酒去腥味

4.加生抽10克，食盐2克，白糖少许，鸡精2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后， 倒入五花肉，大火烧开以后转小火炖30分钟

5.3转大火收一下汤汁，汤汁收至浓郁黏稠，均匀裹在五花肉上面时即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。