今天小编来分享一种我最喜欢的猪肉菜式，它不仅好吃，而且制作简单，让你在家也能享受高级餐厅的美食体验。

猪肉 食材明细：

1.猪五花肉500克

2.大葱、姜各20克

3.八角、干辣椒各少许

4.料酒、老抽各30克

5.白糖、30克 生抽、30克 盐、适量 鸡精6克

制作步骤：

1.猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入沸水中焯水至变色，捞出控干水分备用。

2.锅内倒入少量油，加入切好的大葱和姜片，爆香后加入八角和干辣椒炒出香味。

3.放入焯过水的猪肉块，煸炒至色泽均匀。

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4.加入适量料酒、老抽和白糖，翻炒均匀。

5.加入足够的清水，水量以盖过所有食材为宜，再加入适量的生抽和盐。

6.火力大火烧开后转小火慢炖1小时，期间可根据口味适当加入鸡精调味。

7.炖至汁浓肉烂时，即可关火，撒上适量葱花即可。

这道菜式最让我喜爱的地方就是猪肉的肉质鲜嫩多汁，入口即化。同时，酱汁也是这道菜肴的一大亮点，浓郁的口感带有微甜的味道，让人忍不住一口接一口。

相比于传统的红烧肉，这道菜式更注重口感的层次感。在调味上，我们添加了料酒和老抽，不仅提升了肉质的香气和口感，还为酱汁增加了更多层次的味道。同时，在烹制过程中适当加盐，不仅能够调节风味，还能使肉质更为鲜美。这种将传统菜式与现代调味相结合的做法，让我们的菜肴更加具有时尚感和创意性。