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#宝藏逛吃地图#红烧肉是一道很受欢迎的菜，不管男女老少都很喜欢吃。口感软糯，汤汁浓郁。这篇文章主要分享的是家庭版的红烧肉做法。

用料:

五花肉500克，盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、姜片适量。

制作流程:

买回来的五花肉清洗干净，切成四方形的颗粒。 锅中加入适量的油，加热后把切好的肉放进慢慢煎至金黄色，把姜片放进去爆香后把多余的油倒出，加水进去盖过肉，用盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油调好味，再用老抽调好色，再放入两个八角，三片香叶，一小段桂皮，煮开了打掉浮沫，小火慢煮至肉软糯，汤汁浓郁就可以食用了。

要点:

调味的时候要调淡一点，因为要煮的时间比较久，等煮好了也就够味了，如果刚开始就调得刚刚好，那等煮好了就会稍微咸一点。 放老抽调色刚开始不要放太多，不然颜色会发黑，开始放少一点后面看颜色不够再慢慢加。 煎肉的作用是把一部分的油脂逼出来，让成菜没有那么腻。